S’installer dans un nouveau pays avec une expertise non reconnue est sans aucun doute un défi de taille. C'est précisément ce qu'a vécu Zlata Kaljaca en 1998 à son arrivée en sol canadien. Maman de deux enfants et ne parlant pas français, elle a dû trouver un moyen de réinventer son parcours puisque ses études en transformation alimentaire n’étaient pas reconnues.